リノシヨの秘密The Secret of Rinoshiyo
リノシヨには隠された秘密がある！
リノシヨのメニューには、王道と言われた中華メニューと異なるものがあります。
そこには秘密があります。
このページからこっそり紹介していきます。
マーラーカオ
マーラーというのは中国語でマレーシア、カオはケーキとかカステラを指します。
名前の由来としてはマレーシアから伝わったお菓子という説とマーラーカオが少し茶色なのでマレーシア人の肌の色に似ているという説がるようです。
※どちらが本当なのかよくわかりません。
メニューに加わったのはリトルドラゴンの時です。
当時はマーラーカオを問屋さんから仕入れていました。パウンドケーキのように細長く、好きな大きさでそのままカットできシンプルに
お出しできるので便利な商品でした。
ところが、問屋さんから「終売です」と言われ仕入れることが出来なくなったので、じゃ作ろうか！ということになり作り始めたのが始まりです。
作り方は卵と砂糖と薄力粉とベイキングパウダー、重曹を混ぜて蒸籠で蒸します。
ウチはこれにバターをたっぷり入れて洋風に仕上げているので美味しく人気があります。
ちなみに他店と違い、バニラアイスをつけているのは、リノシヨ女性スタッフから「マーラーカオにバニラアイスをつけなきゃダメ！」という意見が強かったためです。
女性の意見は大事にしないと！(^^)
（コラム執筆：2023.9.1）
