リノシヨの秘密The Secret of Rinoshiyo
リノシヨには隠された秘密がある！
リノシヨのメニューには、王道と言われた中華メニューと異なるものがあります。
そこには秘密があります。
このページからこっそり紹介していきます。
八角
甘く華やかな香りが特長の香辛料で原料はトウシキミという木の果実を乾燥させたものです。
形が星のようになっていることから「八角」と呼ばれています。
洋ではアニスというスパイスがあり リキュールの香りを"アニス系のスパイス"といった表現をすることがあります。
八角はこのアニスに香りが似ていることから「スターアニス」と呼ばれています。
八角が使われている代表的な料理は豚の煮込み料理の「東坡肉（トンポーロー）」ですが、リノシヨの自家製調味料に八角は全部入っています。
八角を好む方がいる反面、中には八角の苦手な方がいらっしゃいます。でもリノシヨの自家製調味料の八角はいろいろな香辛料の中の一つという感じですので八角の香りを主張せず、苦手な方も大丈夫だと思います。
昔、新型インフルエンザが流行った時に八角がタミフルの原料に使われていたので、市場から八角が品薄になったことがありました。それはタミフルに八角が使われているからというウワサが流れて関係者が買い占めをしたのが原因でした。
（タミフルに使われたのではなくウワサが独り歩きしたようです。）八角はこの時、若干高くなりましたが すぐに元の値段に戻りました。
そんなことを思い出させてくれた八角でした。
