リノシヨ

リノシヨの秘密The Secret of Rinoshiyo

リノシヨには隠された秘密がある!
リノシヨのメニューには、王道と言われた中華メニューと異なるものがあります。
そこには秘密があります。
このページからこっそり紹介していきます。

スキレット

スキレットを発見したのは、ふらっと寄ったドンキホーテでした。
※ちょうどリトルドラゴンをやめてリノシヨに移る頃の出来事です。

スキレットが流行り出していたようですが、正直知りませんでした。
スキレットを見た時に「鉄鍋の手持ちの形」にピンと来て、これでいろいろな事が出来ると直感しました。
まず思ったことはアヒージョ、焼き餃子、チーズフォンデュ、麻婆豆腐などなどスキレットで出したい料理が浮かんだことです。
麻婆豆腐はお皿に移すと冷めてしまうので熱々で出したいな!と思っていましたし、
チーズフォンデュは下から熱を加えなければいけないと思っていたのに、その必要がない保温力はこれまでの悩みを解決できてグツグツした状態でお料理が出せると直感しました。

この直感は当たって、スキレットを使っったお料理をお出しすると「オォ~!」「ウワァ~!」と歓声があがります。
この声を聞くとスキレットを使って良かったなと思います。
スキレットはお料理の量に合わせてS(18cm)とM(21cm)の2種類を使っています。

新しいお店を作ることが決まっていなければスキレットに関心を持つことは無かったと思います。
冬の定番にはスキレットが欠かせません。
ぜひ、お店で熱々を召し上がってください。

次回は・・・グランメゾン東京1

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