リノシヨ

リノシヨの秘密The Secret of Rinoshiyo

リノシヨには隠された秘密がある!
リノシヨのメニューには、王道と言われた中華メニューと異なるものがあります。
そこには秘密があります。
このページからこっそり紹介していきます。

オニオンソース

ほとんどの調味料はリトルドラゴン時代のものですが、このオニオンソースはリノシヨがオープンした時にステーキやシノワバーグなど洋風のものを作り始めたのでソースが必要!ということでオニオンソースが急遽必要になりました。
昔を思い出しながらのソースづくりでした(^^;)

オニオンソースのベースはフランス料理のジャポネソース(和風ソース)ですが、リノシヨでは甜醤油(テンジャンユ) をベースにしてマッシュルームや玉ねぎをすりおろして使っています。
※洋風のものに合わせていますが、中華がベースになっています。

急遽作ったソースですが、個人的には気に入っています。

次回は・・・シノワバーグ

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